Feines Rinder-Tartar zum
Kreise geformt, auf heißem Eisen gebraten.
Verfeinert mit einer Scheibe
aromatischer, fermentierter Milch aus der Kellerlagerung.
Angerichtet zwischen
zwei Hälften eines aufgeschnittenen, leicht gerösteten Milchbrötchens. Ergänzt
mit feinsten Würfeln der Winterzwiebel und
Scheiben von junger Gurke in
Essig-Kräuter-Sud.
Wahlweise mit Tomaten-Essig-Zucker-Reduktion oder fein gemahlenen
Senfkörnern mit
Traubenmost und einer Hand voll Geheimnis vermischt.
so ist recht. Immer diese Fastfood-Junkies, die einmal im Monat im ausgewählten intelektuellem Freundeskreis die asiatische Wockmanie eroieren. In der Gruppe mit Thorben-Malte und die Steffi studiert jetzt Theologie.
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